Seit 2014 in Bühl · Eigene Röstung

Wir rösten
im Haus.
Jeden Dienstag.

Kleine Chargen, kurze Wege, ehrliche Preise. Dazu Brot vom Holzofen und ein Platz, an dem man auch nach der zweiten Tasse noch sitzen bleiben darf.

0Jahre Rösterei
0Direkt-Partner
0kg Bohnen / Monat
Röstprotokoll · KW 31

Charge 214 — Huila

HerkunftKolumbien, 1 750 m
ProfilAprikose, Karamell
Röstdauer11:40 min
Geröstet am28.07.
Röstgrad — mittel
Wird geladen …
Hauptstraße 12 · 77815 Bühl · 07223 123456
Vom Rohkaffee zur Tasse

Vier Schritte, keine Abkürzung

Wir kaufen direkt bei sechs Kooperativen ein und rösten jede Charge einzeln. Was hier steht, kannst du im Laden nachfragen — die Protokolle hängen an der Wand.

01 — Einkauf

Direkt gehandelt

Feste Abnahmepreise, mindestens 30 % über Börsenkurs. Wir kennen jeden Produzenten beim Namen.

02 — Röstung

Dienstags, 6 Uhr

12-kg-Trommelröster, Charge für Charge von Hand kontrolliert. Zuschauen ausdrücklich erlaubt.

03 — Rast

Sieben Tage Ruhe

Frisch ist nicht gleich gut. Erst nach einer Woche entfaltet die Bohne, was sie kann.

04 — Ausschank

Waage statt Gefühl

18 g in, 36 g out, 28 Sekunden. Jeden Morgen neu eingestellt.

Speisekarte

Was heute auf dem Tisch steht

Küche täglich von 8 bis 15 Uhr. Alle Allergene erklären wir dir gern direkt am Tresen.

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Das Haus

Ein alter Kolonialwarenladen, der geblieben ist

Regale von 1911, Terrazzoboden, 46 Plätze innen und 30 im Hof. Klick auf ein Bild für die große Ansicht.

Gastraum mit Originalregalen
Der Gastraum — Regale von 1911
Trommelröster
Unser 12-kg-Trommelröster
Innenhof
Der Hof, ab April geöffnet
Tresen am Morgen
Tresen, kurz vor acht
Brot aus dem Holzofen
Sauerteig, täglich frisch
Latte Art
Handwerk in der Tasse
Wer hier steht

Sieben Leute, ein Tresen

M

Marek Dörfler

Röstmeister & Inhaber

Hat 2014 den Laden übernommen und röstet jede Charge selbst. Erklärt gern zu ausführlich.

S

Sofia Brenner

Küchenleitung

Schreibt die Wochenkarte montags früh, je nachdem was der Markt hergibt.

T

Tim Aksoy

Barista

Dritter Platz bei der Landesmeisterschaft 2024. Stellt die Mühle jeden Morgen neu ein.

Termine

Was demnächst hier passiert

07Aug

Cupping — offene Verkostung

Sechs Herkünfte blind probieren, 18:30 Uhr, 15 € inkl. Bohnen zum Mitnehmen.

Platz sichern
14Aug

Latte-Art-Kurs für Anfänger

Zwei Stunden am Siebträger, maximal 6 Teilnehmer, 49 €.

Platz sichern
29Aug

Hofkonzert: Duo Halbschatten

Ab 19 Uhr im Innenhof, Eintritt frei, Hut geht rum.

Platz sichern
★★★★★

Der beste Filterkaffee zwischen Karlsruhe und Freiburg. Und man wird nicht schief angeschaut, wenn man zwei Stunden mit einem Buch dasitzt.

Katrin H. · Google-Bewertung

Wir haben unsere Firmenfeier im Hof gemacht. Absprache unkompliziert, Essen pünktlich, Preis genau wie besprochen.

Andreas M. · Bühl

Ich kaufe die Bohnen seit drei Jahren. Jede Tüte hat ein Röstdatum drauf — das findet man selten.

Yvonne R. · Stammkundin
Reservierung

Tisch sichern — dauert eine Minute

Ab 6 Personen ruf uns bitte kurz an, dann stellen wir die Tafel im Hinterzimmer zusammen.

Danke, deine Anfrage ist angekommen. Wir bestätigen sie per E-Mail — meist innerhalb einer Stunde.
Bitte trag deinen Namen ein.
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Bitte wähle ein Datum.
Wir nutzen deine Daten ausschließlich für diese Reservierung.

Öffnungszeiten

MontagRuhetag
Dienstag08 – 18 Uhr
Mittwoch08 – 18 Uhr
Donnerstag08 – 18 Uhr
Freitag08 – 22 Uhr
Samstag09 – 18 Uhr
Sonntag10 – 17 Uhr
Hier liegt normalerweise die interessante Karte
(datenschutzfreundlich per Klick nachladbar)
Häufige Fragen

Kurz beantwortet

Ja, im Gastraum und im Hof. Wasser stellen wir hin, Leckerli liegen am Tresen.

WLAN ja, das Passwort steht auf der Tischkarte. Steckdosen gibt es an sechs Plätzen — vormittags meist frei.

Wir versenden innerhalb Deutschlands, ab 30 € portofrei. Bestellung direkt am Tresen oder telefonisch.

EC und Kreditkarte ab 5 €, Bargeld immer.

Für Feiern bis 40 Personen, montags und abends. Schreib uns kurz, was du vorhast.

Röstbrief

Einmal im Monat, nie öfter

Neue Charge, Termine, gelegentlich ein Rezept. Abmelden mit einem Klick.

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